引起茶叶质变的主要因素1.光线2.度3.茶叶水分含量4.空气湿度5.氧气6.微生物7.异味污染二、如果发霉怎么处理如果不小心因湿度过大、时间太长等原因而使茶因受潮而发霉生白毛。你摆在家里的茶了，为什么要叫普洱茶长的一般是白霉，茶上面的白霉，是活着的微生物，喝下去可能会中毒。 目录 1|普洱茶发霉了可以喝吗？ 2|普洱茶发霉的几种情况。 3|导致普洱茶发霉的原因。
如果普洱茶表面上出现白点或带有霉味，就可以证明普洱茶已经发霉了，其表面上有着清晰可见的白毛或绿毛，闻上去还会让人觉得恶心反胃。注意在存放普洱茶时。存放普洱茶的度、湿度都一定要适中，很多霉菌都是在一个漫长过程中形成的，所以大家并不需要担心；在这个漫长的存放过程中，里面还是存在多的有益菌的，比如黑曲霉。
普洱茶产于南方，同兴号普洱茶特征主要市场也是在南方，因而普洱茶在南方自然条件下存放，多多少少都会起点霉花，起霉花说明保存的环境潮湿，普洱茶喝完喉咙痛但是起了霉花，不完全等于霉变。因湿度过大，湿仓茶易发生霉变。很多时候，茶发霉和气候有很大关系。以东为例，东属于亚热带风气候，可以说极度湿热，在这样的湿度和度下，普洱茶转化比较快。
1、在制茶时干燥不充分，茶饼里面还含有一定水分，州恒士通普洱茶时间一长，里面的水分就会对茶叶起作用，导致茶饼由内而外发霉。 2、普洱茶通常用笋壳来包装，笋壳在用水漂洗后再晾干。普洱茶的渥堆发酵度较高，不是黄曲霉喜欢的度，而且普洱茶的营养成分也不适合黄曲霉的口味，因此渥堆中产生毒素的可能性很小。 另外有研究发现。
但有人收藏的普洱茶上长了霉，这样的茶还能喝吗？大益茶专家忠告:茶发霉后，茶叶里会滋生多种有害细菌，如出了名的黄曲霉毒素，源生普洱茶怎么样因此发霉的普洱茶，不管有多名贵，还是别喝了。喝茶喝健。由此我们可以看出，除了仓，在普洱茶的渥堆发酵过程中，都可能形成堆味和霉味。这就要求在渥堆发酵的过程中，要注意控制渥堆的数量、水分和稳定，且要注意通风。